回到出口部，还没到五楼就听见了笃笃地剁肉馅的声音，爬到天台，小棚子这里俨然成为一个厨房了，王双木的脸盆里满满一盆和好的面正在饧着，另一脸盆内泡着摘好的马兰韭菜，一片大箱子板上放着待剁的红白相间的猪肉，另一个脸盆里放着养眼的肥瘦肉馅，高师傅见我们回来了，满眼期待、焦急地问道：“怎么样了？”我们兴奋地拿出了饭店桌上用的三个小瓶，高师傅高兴地说：“你们太厉害了！”随后把姜末放在肉馅上，倒生抽搅馅、加老抽提色，看着我们杵在那，假装嗔怪地说：“有什么好看的，赶紧剁馅去！”于是我赶忙拿起刀剁起肉馅。王会计说道：“我还得下去再拆俩箱子，现在就一个大箱子板，一会还得擀皮、包饺子，都是占地方的东西。”高师傅一边给肉馅里点水一边搅馅，不一会功夫我们就把肉馅剁完了，和之前搅好的肉馅放到一起继续搅，稠稠糊糊足有半脸盆那么多。洗好的韭菜甩干晾一会备切，高师傅又给指示：“小李，你去揉揉面，让面滋润滋润待会好擀皮。”我听话地去揉面。四月的广州已经很热了，好在三楼以上都是男生宿舍，所以我们大家各个都是短打扮，反正吃完饭是一定要冲凉的。

　　肉馅已经搅好，高师傅把切好的韭菜撒在上面、放些盐，用筷子不停地顺着一个方向搅拌，鲜绿的韭菜渐渐地变成深绿色，和红白相间的肉馅融合在一起。王双木拿着翡翠的擀面杖准备擀皮，不知什么时候又拆了几个箱子，将箱子板上面铺上报纸，准备放饺子用。面饧得差不多了，高师傅和我揉面做劲儿，王双木开始擀皮，其他三个人负责包饺子。做劲儿做得快，一个人擀不过来，我就用药水瓶当作擀面杖，一手将面劲儿按成面饼，把药水瓶放在上面双手按压，虽然擀的皮又慢又不漂亮，但总比供不上包要强吧！现在是一个人揪劲儿，两个人擀皮，三个人包饺子，包了百十来个饺子后，大家交换工种，我和他们包的饺子都不一样，我是跟我妈学的包饺子，左手托着饺子皮，右手把馅放在饺子皮中间，右手大拇指尖和食指尖将饺子皮的边先捏上一点，然后用指尖将皮边捏在一起，形状像个元宝；而他们包饺子的方法则是双手的食指和大拇指同时捏边，这样包出的饺子上边像个扇风耳，底下则是个大面球，但这个包饺子的方法包的快，我的方法就显得慢了许多。王双木看着我包的饺子说道：“指着吃你包的饺子，得猴年马月了吧！”我笑着说：“今天不是礼拜天吗！”王会计一边挤着饺子一边说：“你们信不信，小李包的饺子肯定最先吃完！”你说着我笑着，你擀着我包着，高师傅那边又有指示：“小李，这脸盆里的面用完了，你到楼下把这脸盆刷刷，放上八成水再拿到烧火柴的灶上来。”“得令”我顺从地将脸盆拿到五楼水池边涮洗干净放好水顺着楼梯端到平台的小棚子里那个小灶上，先用打火机点燃一些细碎的板条，然后放进较大的三合板，火着起来了，再放些木头块，反正出口部有的是木箱子。这边烧着水，那边的饺子也差不多包完了，赶紧再去把放肉馅的脸盆洗干净，一会饺子煮熟了好放在里面，还得让王云端拿他喝水的杯子接点凉水一会煮饺子用。我看着这准备用作煮饺子的脸盆不禁乐了，这脸盆是又洗脸又洗脚、又洗衣服又冲凉，现在是又和面又做水，呆会还得煮饺子，真是一个“多功能”的搪瓷盆呀！不一会，水里发出嘶嘶的声音，细小的水泡不断浮上来，紧接着水就哗哗地响起，二百来个饺子相继下锅，高师傅指挥着我何时加柴、何时撤火，他则看着盆里饺子的变化决定着何时点水，用勺子捅盆，主要是让饺子别扒锅、别破皮。第一盆饺子出锅了，用不知道哪年月购置的钢种漏勺捞起饺子放在另一个脸盆里，高师傅稍微地看了我一眼，我立刻就明白了，想起了我妈常说得一句话：“干在头里，吃在后头。”我微微点头，继续烧火、续水，他们四个人端着盆到五楼宿舍那吃饺子去了（大家当然免不了互相推辞谦让一番，但拗不过我和高师傅的执着），其实我在捞饺子时已经偷偷地塞进嘴里一个了，真香啊！算来已经几个月没有吃过面食了，只吃过几顿碱水和面的大汤面，哪里比得上饺子呀！我和高师傅互相配合着煮第二盆时，王双木上来了，对高师傅说：“煮几个小李包的饺子吧！”“你不是嫌人家包的不好看、不像大老爷们包的、还慢！”王双木赶紧说道：“那也得尝尝嘛！”于是煮第三盆时就把我包的全放进去了，等出锅时高师傅特意说：“给我们留点小李包的啊！”终于煮完最后一盆，我和高师傅得以下楼，先用凉水擦把脸、定定神，夹起了一个我包的饺子，肉丸馅肥的流油，薄皮、大馅儿、窄边、满口香，比在家里的棒多啦！家里的饺子哪能搁这么多肉呀！刚吃了两个就找不到我包的饺子了，他们几个眼真尖，也知道找顺口的。吃他们包的饺子，大厚边，嚼起来像面片，一口一个大丸子似地肉馅真解气，越吃越顺溜，也不知道自己吃了多少个，终于吃不下去了，撑着了。

　　后来又改善了几次伙食，到沙河镇去买米粉，回来用肥瘦肉炒河粉；买肥肉自己炼大油烙家常饼摊鸡蛋等，不能再写了，本来自己就是个饭桶，再光写这些吃的，不就成了从北京到广州来的吃货了嘛！
　　机关革命化方兴未艾，某个星期日，广东工艺品进出口公司组织机关干部到仓库劳动。因为出口部的行政归属于广东工艺品公司领导，所以给出口部下达了任务，要求10名同志到芳村仓库去搬运瓷器。广东工艺品进出口公司下属的陶瓷进出口分公司，是个科级单位，主要负责新瓷的收购和出口，主要有湖南醴陵的日用瓷和佛山石湾的工艺瓷，还有一些其他实用瓷厂出的日用瓷，当时的出口量是很大的。

　　星期日的早上，我和出口部的其他人在门口集合，等待陶瓷分公司的人为我们带路，七时许大家出发，先到珠江边的码头买了到珠江南岸芳村码头的船票，登船后溯江而上，半个多小时后渡船靠岸，大家都非常兴奋地登上了这没来过的地方。离开码头转向顺着一条河汊边的土路前行，这条路窄的只能一个人挑担前行，我们这几十个参加劳动的人只能排成一字长蛇阵不紧不慢地向前走着，右边是不怎么宽的珠江河汊，河中有划桨的、摇橹的船只在往来穿行，左边是长得过腰高的野草，不知名的野花闪在丛中，不时地还看到一小片菜地，上面种着通心菜。约莫过了半个多小时，看到前面有高大的房子，红砖砌墙，房顶铺草，木门大开，扛着瓷器的人们往来穿梭在珠江边的路上。我心想：人家都干上了，我们才来！仓库里，领队去找负责人接洽，我们则看着这些劳作的人，他们各个赤膊上身，肩膀上搭着一块一米见方的蓝布，仓库里面是一捆一捆码放整齐的瓷碗、瓷盘什么的，每个碗与碗或盘与盘之间都用稻草垫着，每12个或24个摞成一摞，用草绳捆绑，一个工人把肩头的蓝布放平整，另外两个工人就先将两摞碗或盘子放在那个工人肩上，工人略微歪头，他们再将另外一摞放在两摞之上，此时工人转身奔向大门，到门口拿一个竹签，一手扶着瓷器，另一拿着竹签的手前后摆动，迈着轻盈的步伐向江边走去。该轮到我们了，大家脱去上衣，集中放在领队处，只剩下背心，排着队走到另外一堆瓷器垛前，发货的工人将一摞瓷盘放在排在第一个的一位广东公司的同志的肩上后，那人半天不动窝，工人赶紧说：“搭啦，走着！”哦！这句广东话我听懂了，是在说“行啦，走吧！”大家都觉得就一摞是不是太少了，别人可都是扛了三摞呢！我们那位同事听了就转身歪着头，一手扶着瓷器，一手准备去拿竹签。其他人依次照办。到我了，歪着头等着工人给我放，等那捆瓷盘往肩上一放，首先感觉不是沉不沉的问题，而是粗糙的草绳压在汗水直流的肩上奇痒无比，既没法挪又塞不进手去挠，只有快走，等到目的地卸下瓷盘后再好好挠挠。拿好竹签，走在这坑坑洼洼的土路上，一跑一颠地奔向江边。